Пшеничный, нарезной, бородинский, бездрожжевой, ржаной, ржано-пшеничный,чиабатта… В мире насчитывается более 100 видов хлеба, основой которого является мука и вода.
Росстат посчитал, что за год каждый житель России в среднем съедает 90 кг хлеба. Более 68% россиян едят хлеб или хлебобулочные изделия каждый день.
По данным Минсельхоза ДНР, в 2024 году в ДНР изготовлено 1,6 тыс. тонн кондитерских и мучных изделий. Объем производства за год вырос на 62%, что говорит о развитии местного производства.
Проверка на качество
Мука – одна из основ этих сладостей. Прежде чем пшеница, выращенная во всех округах ДНР, отправится на мукомольные предприятия, ее проверяют в испытательной лаборатории «Донецкого» Россельхозцентра.
Как рассказала начальник лаборатории Наталья Переверзева, сейчас аграрии привозят на повторную проверку образцы пшеницы, собранной в прошлом году. За первый квартал 2025-го в лаборатории выполнено 557 анализов зерна, в том числе 354 анализа в образцах пшеницы.
Пшеница с содержанием клейковины от 16 до 27% относятся к третьему, четвертому и пятому классам, в соответствии с требованиями ГОСТ. Из этого зерна производят муку на мелькомбинатах ДНР.
А пока в полях Республики подрастает новый урожай. В начале марта Россельхозцентр оценил жизнеспособность озимой пшеницы в 95%.